Разработка ХАССП (HACCP) по стандартам ГОСТ Р 51705.1-2001, ISO 22000

Обучение ХАССП (HACCP)

Аудит

О нас

В компании HACCPTRAINER работают специалисты с многолетним стажем работы на пищевых предприятиях. Наши специалисты имеют большой практический опыт по разработке, внедрению и обучению ХАССП (HACCP) по стандартам ГОСТ Р 51705.1-2001, ISO 22000, FSSC 22000.

Самое трудное с чем приходится сталкиваться на пути к построению и внедрению системы, так это с недостатком информации на доступном языке для обычных рабочих людей, которые как правило и отвечают за контроль в процессе производства и реализации продукции. И наша задача состоит в том, чтобы помочь Вам разобраться со сложностями стандартов.

HACCPTRAINER предлагает следующие услуги:

  • Разработка документации по ХАССП
  • Разработка прочей документации для предприятий: Технические условия, Стандарт организации, Технологические инструкции, программа производственного контроля
  • Обучение по ХАССП
  • Сопровождение на проверках
  • Сопровождение системы ХАССП предприятия на постоянной основе
  • Аудит пищевых предприятий и предприятий общественного питания

Наш главный принцип - активная работа с клиентом для решения поставленных задач.

Мы не будем давать вам шаблоны документов. Мы будем разрабатывать реальную работающую систему под вашу организацию. С этими документами вы пройдете любую проверку – Роспотребнадзора, Россельхознадзора, аудит торговых сетей (X5 Retail Group, Ашан/Атак, Дикси, Билла, Лента и т.д.), сертификационный аудит системы ХАССП.

Преимущества работы с нами:

  • Индивидуальный подход к каждому клиенту
  • Не просто теоретические знания, а большой практический опыт работы - более 12 лет!
  • В течение года после завершения работ, клиент может обращаться за бесплатной профессиональной консультацией

Аудит

Аудит пищевых предприятий и предприятий общественного питания

Аудит – это инструмент для улучшения уже разработанной и внедренной системы или инструмент для выявления существующих проблем, которые мешают данную систему внедрить у себя в организации.

Какие аудиты мы можем провести?

Санитарный аудит

Вы только открылись и не уверенны что предприятие отвечает всем требованиям санитарного законодательства? Тогда этот аудит необходим именно вашей организации!

Данный аудит проводится по требованиям санитарных правил для конкретного предприятия.

Также этот аудит будет полезен для тех предприятий, которых ожидают проверки Роспотребнадзора, Россельхознадзора, аудит от торговых сетей (X5 Retail Group, Ашан/Атак, Дикси, Билла, Лента и т.д.), сертификационный аудит системы ХАССП.

Диагностический аудит

Это оценка существующей системы ХАССП или любой другой системы обеспечения безопасности пищевой продукции в организации.

А возможно у вас еще нет никакой системы и вы просто хотите понять с чего необходимо начать и какие документы следует разработать?

По итогам данного аудита, мы выявляем ошибки вашей системы ХАССП, даем рекомендации по ее доработке, совершенствованию и улучшению, доведению системы ХАССП до требований определенного стандарта.

Аудит перед разработкой и внедрением ХАССП

Если вы заказываете нам услугу по разработке ХАССП, то мы рекомендуем вам провести аудит вашего предприятия. Так как разработка системы ХАССП в таком случае будет более точной и совершенной.

Во время аудита мы проверяем предприятие на соответствие требованиям санитарных правил и определенного стандарта по системе ХАССП. Мы можем увидеть те недочеты и несоответствия, которые возможно не увидели Вы. По итогам аудита составляется отчет с рекомендациями по устранению выявленных несоответствий.

Стоимость услуги: стоимость выездного оценочного аудита составляет 40 тыс. рублей.

Если услуга оказывается не в г. Москва, Московской области, г. Казань – то стоимость будет включать транспортные расходы и расходы на проживание специалиста.

По итогам проведенного аудита составляется отчет с рекомендациями по устранению несоответствий.

Сроки оказания услуги: 1 день проведение аудита, 3 дня – составление отчета.

Преимущество сотрудничества с HACCPTRAINER:

  • У нас работают специалисты с практическим опытом более 12 лет на пищевых предприятиях, предприятиях общественного питания
  • Мы работаем напрямую, без посредников
  • Можем оказать услугу в срочном порядке – в течение одного рабочего дня
  • Если вы будете придерживаться наших рекомендаций, которые мы даем по результатам аудита, то вы сможете самостоятельно пройти любую проверку - Роспотребнадзора, Россельхознадзора, проверки торговых сетей.

Разработка документации по ХАССП

Если вы находитесь на нашем сайте, то вы конечно знаете, что принципы ХАССП (HACCP) должны внедрить все производители (изготовители) пищевой продукции согласно требованию, п.2 статьи 10 Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".

В случае отсутствия ХАССП, на предприятия налагаются крупные штрафы!

HACCPTRAINER предлагает свои услуги по разработке и внедрению системы ХАССП (HACCP) по стандартам ГОСТ Р 51705.1-2001, ISO 22000, схеме сертификации FSSC 22000

По итогам Вы получаете полный комплект документов, разработанный индивидуально под ваше предприятие. С перечнем документации по системе ХАССП, который вы получите по итогу, вы можете ознакомиться тут.

Также мы разработаем по заказу – Программу производственного контроля, Технические условия, Технологические инструкции, Стандарт организации.

Стоимость услуг и срок исполнения зависят от размера организации, численности персонала, ассортимента выпускаемой продукции, а также количества производственных площадок.

Ориентировочные цены представлены тут.

Чтобы получить коммерческое предложение с точной ценой, вам необходимо заполнить форму внизу страницы.

Преимущество сотрудничества с HACCPTRAINER:

  • Вы получаете не просто кучу бумаг, которая мертвым грузом ляжет на полках, а документы, разработанные под конкретное производство
  • У нас работают специалисты с практическим опытом более 12 лет на пищевых предприятиях, предприятиях общественного питания
  • Мы работаем напрямую, без посредников
  • С данными документами Вы можете пройти проверку Роспотребнадзора, Россельхознадзора, торговых сетей, сертифицировать вашу систему ХАССП в любом органе по сертификации, пройти тендер.
  • По итогам работы, можете обращаться за бесплатной консультацией в течение года после предоставления услуги

Обучение

Обучение по системе ХАССП

Обучение – это очень важная часть внедрения разработанной системы ХАССП.

В ходе обучения рассматриваются не только требования конкретного стандарта (ГОСТ Р 51705.1-2001, ISO 22000, FSSC 22000), но также обсуждаются вопросы, которые могут возникнуть в ходе разработки и внедрения ХАССП. Обучающиеся активно участвует в заданиях, играх и по итогам обучения разрабатывают систему ХАССП для одного выбранного продукта по своему желанию.

Формы обучения:

  • Очное
  • Дистанционное

Очное обучение проводится только в рамках корпоративного обучения.

Дистанционное обучение проводится и в групповом и в корпоративном формате. Вы можете выходить на связь через персональный компьютер, ноутбук, планшет или даже через телефон. Главное – надежная интернет-связь.

Весь процесс обучения записывается и по итогам вы получите запись обучения, которую сможете просмотреть повторно в любое время.

Виды обучения:

  • Групповое обучение (в группе не более 5-ти человек)
  • Корпоративное обучение (в группе не более 20-ти человек)

После обучения проводится тестирование по результатам которого выдаются сертификаты о прохождении обучения.

График обучения на 2023 год:

Дата: Программа: Стоимость:
24-28 апреля 2023 г. Обучение по разработке СМБПП в соответствии с требованиями стандарта ISO 22000:2018 35 тыс. рублей
20-22 июня 2023 г. Подготовка к аудиту торговых сетей 20 тыс. рублей
19-22 сентября 2023 г. Обучение по разработке Системы ХАССП в соответствии с требованиями стандарта ГОСТ Р 51705.1-2001 25 тыс. рублей

Заявку на участие в групповом или в корпоративном обучении можно отправлять на почту haccptrainerru@gmail.com

Подробную программу обучения и резюме специалиста по обучению можно запросить по адресу haccptrainerru@gmail.com

По итогу обучения вы получите:

  • Видеозапись всего курса обучения;
  • Сертификат о прохождении курса обучения и сертификат внутреннего аудитора;
  • Шаблоны документов по ХАССП/СМБПП

Преимущество сотрудничества с HACCPTRAINER:

  • Много практических заданий и деловых игр;
  • Шаблоны документов на простом и доступном языке;
  • Безграничный доступ к видео-записям по обучению;
  • Небольшие группы обучающихся что позволяет уделить внимание каждому участнику обучения;
  • В течение года после обучения, группа может обращаться за профессиональной консультацией, в случае возникновения вопросов в ходе разработки и внедрения ХАССП/СМБПП

Сопровождение системы ХАССП предприятий на постоянной основе

Некоторые предприятия считают, что разработка и внедрение ХАССП это разовое мероприятие. Конечно же это не так. Если организация разработала и внедрила систему ХАССП, то требуется ее постоянная поддержка с целью функционирования, развития и улучшения.

На крупных предприятиях есть специальный отдел, который занимается поддержкой и развитием разработанной системы по обеспечению безопасности пищевой продукции. Но небольшие компании не могут себе этого позволить и сталкиваются с тем, что их система ХАССП так и не функционирует должным образом. Система ХАССП это живой организм, который также должен развиваться.

Поэтому, HACCPTRAINER специально для таких компаний предлагает услугу по сопровождению системы ХАССП на постоянной основе.

Сопровождение системы ХАССП предприятия включает в себя*:

  • Периодическое обучение рабочего персонала требованиям системы ХАССП, санитарии и личной гигиене
  • Проведение учебного отзыва продукции
  • Верификация системы ХАССП
  • Актуализация внутренней документации по системе ХАССП
  • Анализ результатов деятельности по верификации
  • Составление отчетов по функционированию системы ХАССП
  • Проведение внутренних аудитов системы ХАССП
  • Консультация специалистов организации по вопросам системы ХАССП на постоянной основе

Примечание:Полный перечень мероприятий будет разрабатываться индивидуально для каждого предприятия и зависит от применяемого стандарта.

Стоимость услуги:устанавливается в индивидуальном порядке

Сопровождение на проверках (аудитах)

HACCPTRAINER предлагает услугу по сопровождению на проверках.

Мы поможем вам пройти любую проверку – Роспотребнадзора, Россельхознадзора, аудит от торговых сетей X5 Retail Group, Ашан/Атак, Дикси, Билла, Лента, сертификационный аудит системы ХАССП и т.д.

Сопровождение на проверках (аудитах) включает в себя:

  • Выездной оценочный аудит предприятия и разработка корректирующих действий по итогам
  • Разработка системы ХАССП или доработка существующей системы ХАССП
  • Обучение рабочего персонала требованиям разработанной системы ХАССП, а также санитарии и личной гигиене
  • Присутствие нашего специалиста на проверке и защита интересов предприятия

Все клиенты довольны результатами нашей работы. Мы даем 100 % гарантию прохождения проверок, но только при условии совместной плодотворной работы с нами.

Стоимость услуги:устанавливается в индивидуальном порядке

Блог

Аллергия – бич современности

Тема аллергенов сейчас актуальна как никогда. На каждой проверке аудиторы делают на этом акцент. Всего несколько лет назад о них…

Подробнее

Диаграмма Парето

Диаграмма Парето относится к статистическим методам контроля качества. И по правде говоря я давно не пользовалась этим методом. Ранее я…

Подробнее

Аудиты

Аудиты такие аудиты Вы знаете, я прошла большое количество аудитов от торговых сетей. И каждый раз после каждого аудита я…

Подробнее

Технология СУ-ВИД. Опасно или нет?

Технология СУ-ВИД. Опасно или нет? Как и обещала, пишу свое мнение о технологии су-вид. Для начала немного информации о данной…

Подробнее

Правила построения блок-схем для ХАССП

Блок-схемы являются основой для идентификации и оценки опасных факторов. Что должно быть в блок-схемах? Согласно требованию, ISO 22000, в блок-схемах…

Подробнее

Верификация и валидация

Очень часто меня просят объяснить в чем отличие верификации от валидации. Действительно термины непростые, согласитесь? И первое время я их…

Подробнее

ППК и ХАССП

Нужно ли согласовывать программу производственного контроля (ППК) в Роспотребнадзоре? Согласно пункту 2.6 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за…

Подробнее

Коррекции и корректирующие действия. Метод «5 почему»

Друзья, давайте я расскажу вам про коррекции и корректирующие действия? Как всегда, начнем с определений. Коррекция — действие, предпринятое для устранения…

Подробнее

Диаграмма Исикавы

Диаграмма Исикавы или рыбий скелет. Это причинно-следственная диаграмма, которая была предложена японским профессором Каору Исикавой еще в 1952 году. Это…

Подробнее

Какой стандарт выбрать для внедрения?

Какой стандарт выбрать для внедрения? ГОСТ Р 51705.1-2001, ISO 22000 или FSSC 22000? Давайте выясним что представляет из себя каждый…

Подробнее

Нужен ли ХАССП в ресторане, в кафе или в столовой?

Давайте разберемся! В ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» написано – «при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями…

Подробнее

Роспотребнадзор — письмо-разъяснение

Наконец-то Роспотребнадзор опубликовал официальное письмо-разъяснение №02/7646-2019-27 от 29.05.2019 г. о подаваемых стейках, тартарах и прочих блюд разной степени готовности в…

Подробнее

Трапы на пищевом производстве – источник листерий!

Давно хотела написать про трапы на производстве, потому что это важная тема в пищевой отрасли, на которую к сожалению предприятия,…

Подробнее

Прослеживаемость – в чем сложность?

Настало время поговорить о прослеживаемости продукции. Данный вопрос самый тревожный для большинства пищевых предприятий. Если предприятие не может продемонстрировать «прозрачную»…

Подробнее

Аудит по ХАССП. Как проводить?

Долго я думала над тем, чтобы написать про аудит по ХАССП. Тема нужная, но не хочется усложнять статью терминами. Хочется…

Подробнее

Аудит пищевого производства со стороны торговых сетей

Ну вот мы подобрались к теме – Аудит пищевого производства со стороны торговых сетей. Отвечу на самые часто задаваемые вопросы….

Подробнее

С чего начать разработку и внедрение системы ХАССП?

Большинство ответят, что с формирования группы по ХАССП (или группы по безопасности пищевой продукции согласно требованию, ГОСТ Р ИСО 22000-2007)….

Подробнее

Отзыв и изъятие продукции. Полезные советы.

Думаю вы слышали про один из последних реальных отзывов продукции? Это отзыв колбасы немецкой компании Wilke Wurstwaren в октябре этого…

Подробнее

Шаблоны документов по ХАССП. Пользоваться или нет?

Когда я провожу обучения по ХАССП, меня постоянно просят дать шаблоны документов. Как правило большинство считают, что достаточно этих самых…

Подробнее

Медицинские книжки

Немного о личных медицинских книжках Что вы думаете о личных медицинских книжках работников пищевой индустрии? Если честно, я вообще в…

Подробнее

Санитарные правила

Самые непонятные требования санитарных правил для общепита Все прекрасно знают, что наши российские санитарные правила ужасно устарели. А иногда требования…

Подробнее

Сертификация ХАССП. Как не попасться на шарлатанов

Если вы забьете в поисковике «разработка ХАССП», то поисковик выдаст вам не только информацию о компаниях, которые предлагают разработку ХАССП,…

Подробнее

Производственная среда

Поговорим про производственную среду Пункт 7.1.4 ISO 22000:2018 – производственная среда. Приведу его требования ниже. Организация должна определить, обеспечить и…

Подробнее

Вакуумирование продуктов питания в пищевой отрасли. Полезные советы.

Я решила, что иногда надо писать на темы попроще без кучи сложных терминов. Поэтому сегодня мы поговорим о вакуумной упаковке…

Подробнее

Полезные источники информации для работы специалиста по качеству и безопасности продукции

В результате опроса в Telegram, на какую тему писать статью на этой неделе, большинство ответили, что им хочется, чтобы я…

Подробнее

Попадание посторонних предметов в продукт на пищевом предприятии. Способы минимизации рисков.

Все мы знаем про простое правило личной гигиены на производстве – никаких ювелирных украшений. Это основа основ. Я всегда знала…

Подробнее

Какие смазочные материалы использовать на пищевом производстве?

Давайте обсудим сегодня тему смазочных материалов для пищевого оборудования. Помню лет 10 назад, а то и больше, никаких специальных смазок…

Подробнее

Кальян – причина заболевания туберкулёзом? Ответ в статье.

Раньше я любила покурить кальян. Я никогда не курила сигареты, меня это не привлекало. Не нравился запах изо рта у…

Подробнее

План проверок Роспотребнадзора на 2020 год. Принцип составления с учетом риск-ориентированного подхода.

Роспотребнадзор выложил на своем сайте план проверок на 2020 год. При составлении данного плана учитывался риск-ориентированный подход. Впрочем, также, как…

Подробнее

Архивные и контрольные образцы в пищевой промышленности

Тему архивных образцов я хотела обсудить давно. Вроде мелочь какая-то, но это очень важный инструмент для контроля качества и безопасности…

Подробнее

Паразиты в пищевой продукции. Как снизить риски заражения.

Судя по комментариям к статье о су-вид на моем канале в яндекс дзен, многих беспокоит тема паразитов. Именно эту тему…

Подробнее

Типичные ошибки на пути разработки и внедрения системы ХАССП

Ошибки в системе ХАССП я встречаю много. В документах своих коллег, в документах клиентов, которые они разработали самостоятельно или которые…

Подробнее

Нарушение поточности на производстве

Что же такое поточность производственного процесса? Поточность производственного процесса — это расположение производственного оборудования, в последовательности технологических операций. Но в данной…

Подробнее

Медицинские маски. Не сделайте себе хуже.

После всей этой истории с коронавирусом, я заволновалась. «Может в метро лучше ездить в маске?» — подумала я. Всю мою…

Подробнее

Чистая столовая посуда и приборы – залог здоровья потребителя в общепите

На днях, в центре я решила пообедать. Зашла в ближайшее кафе, заказала бизнес-ланч. Принесли мой обед, я взяла в руки…

Подробнее

Работа с персоналом по закону Бургера

Самая лучшая система – эта та система, которая не требует постоянного контроля. Звучит как-то нереально. Правда? В действительности так оно…

Подробнее

Как правильно надевать и использовать маски-респираторы?

Обычно респираторы используют в строительстве, в фармацевтическом производстве, в демонтажных работах, в пищевом промышленности в работе с сыпучим сырьем. В…

Подробнее

Российский общепит. Страшно заглянуть на кухню!

В связи со своей рабочей деятельностью, я часто посещаю кафе, рестораны, столовые, буфеты и за свои уже 13 лет работы…

Подробнее

Кухонная губка грязнее вашего унитаза

Замечания по губкам в общепите – это одно из самых распространённых замечаний при проверках Роспотребнадзора. В СП 2.3.6.1079-01 п.6.19 указано:…

Подробнее

Предписание для всех предприятий от Роспотребнадзора по профилактике заболевания COVID-2019!

Ну что, товарищи. Я понимаю, всем уже надоела тема коронавируса. Хочется думать о счастливом будущем, но сейчас ситуация приобрела серьезные…

Подробнее

Что делают мои иностранные коллеги чтобы снизить риски заражения COVID-2019?

Не хотела больше писать про COVID-2019, но почему же я снова об этом пишу? Вчера хотела написать статью про внедрение…

Подробнее

Что делать общепиту во время эпидемии COVID-19? Закрыться или перейти на доставку?

Ну чтож. Настало время и весь общепит закрыт. Подобное я прогнозировала, наблюдая за действиями зарубежных стран в борьбе с коронавирусом….

Подробнее

Про удаленный аудит

Коллеги, некоторые из вас работают на предприятиях с сертифицированной системой менеджмента. Это может быть система ХАССП, СМБПП, СМК, схемы сертификации…

Подробнее

Еще раз про аудиты системы

Очень много вопросов приходит про то как проводить аудиты. Тема сложная и не поместится в одну или две статьи. Много…

Подробнее

Что делать если у вашего работника обнаружили COVID-19?

У меня много тем, посвященные новой коронавирусной инфекции. И наверно кого-то это раздражает. А кто-то берет мои советы на заметку….

Подробнее

Аллергены на пищевом производстве и в общепите

Как-то я затрагивала тему аллергенов. Если вы еще не читали, то пройдите по этой ссылке и почитайте. Но тема в…

Подробнее

Дистанционное обучение. Плюсы и минусы.

Сейчас многие организации стали активно продвигать дистанционные программы — курсы, вебинары, марафоны, видео-уроки. Такое обилие онлайн-продуктов несколько напрягает. И меня…

Подробнее

Глицидол в растительных маслах причина возникновения рака. Правда или миф?

Сегодня я хочу обсудить такую интересную и неоднозначную тему как глицидол в растительных маслах. Вы что-нибудь слышали об этом? Что…

Подробнее

ФГИС «Меркурий» — зачем вообще это нужно?

Ох, сегодня попробую взяться за такую сложную тему как ФГИС «Меркурий». Об этой системе можно написать целую кучу статей и…

Подробнее

Вся правда о «техническом» пальмовом масле в России

В своей недавней статье «Глицидол в растительных маслах причина возникновения рака. Правда или миф»? я писала о масле пальмовом. Сегодня…

Подробнее

Системообразующие предприятия. Как им будут помогать и зачем?

На поддержку системообразующим предприятиям правительство готово выделить до 1 трлн рублей. Внушительная сумма, неправда ли? А на что пойдут эти…

Подробнее

Стандарт по организации работы на промышленном производстве в целях недопущения распространения COVID-19

Правительство Московской области опубликовало Распоряжение №34-р от 08.05.2020 г. В тексте документа речь идет о мероприятиях, которые необходимо осуществлять всем…

Подробнее

«Честный знак». Кому будет от него польза? Разбираемся в статье.

Многих сейчас беспокоит тема чипизации населения, а я вам хочу рассказать про чипизацию товаров. Хорошо я так завернула, да?) И…

Подробнее

Новые подробности о Честном знаке на сегодняшний день

Моя предыдущая статья была посвящена Честному знаку. Да, это тема мне сейчас очень интересна. И в первую очередь, потому что среди моих…

Подробнее

Новые методические рекомендации для общепита. Разбор всех пунктов.

Ну что, 30 мая утверждены новые Методические рекомендации от Роспотребнадзора для общественного питания — МР 3.1/2.3.6.0190-20. Я сняла видеоролик на…

Подробнее

Новые рекомендации ВОЗ по медицинским маскам

Конечно же я не могла пройти мимо этой новости и поделиться этой информацией на своем канале. На сайте ВОЗ появился…

Подробнее

Попадание посторонних предметов в пищевую продукцию. Бороды и ресницы.

 Это продолжение моей статьи «Попадание посторонних предметов в пищевую продукцию. Способы минимизации рисков». Тут речь пойдет про бороды и накладные…

Подробнее

Зонирование помещений на производстве. Полезные советы.

Меня попросили написать статью про зонирование помещений, но я несколько по-другому посмотрю на это понятие. Возможно более широко. Для чего…

Подробнее

Эта пресловутая цифровая маркировка

Я продолжаю тему цифровой маркировки. Не могу промолчать об этом и это уже третья статья на эту тему. Две предыдущие…

Подробнее

Стирка спецодежды. Как лучше? По договору или организовать на предприятии?

В этом ролике (см. ниже) я рассказываю про два варианта стирки: Стирка спецодежды по договору Стирка спецодежды на предприятии Рассказываю…

Подробнее

Разбор этикетки молока Простоквашино от компании ДАНОН РОССИЯ

Коллеги, я сняла для вас ролик с полным разбором этикетки молока Простоквашино. Думаю что это ролик будет интересно посмотреть как…

Подробнее

Сушилки для рук или бумажные полотенца? Что безопаснее?

Давайте сегодня обсудим такую тему как сушка рук после мойки. Вроде как ерунда. Ведь в повседневной жизни люди мало об…

Подробнее

Разбор этикетки масла сливочного и его дегустация

Приветствую всех в моем блоге. Сняла для вас новый ролик про масло сливочное. Помимо разбора этикетки, я дегустирую масло и…

Подробнее

Бумажные и электронные журналы

Приветствую всех! Тут коллеги надоумили меня написать про свой опыт работы с электронными журналами. Вот пишу 🙂 Наши старые добрые…

Подробнее

Мойка оборудования на пищевом производстве

Приветствую коллеги! Записала для вас крутой ролик на тему мойки и дезинфекции оборудования на пищевом производстве. Из этого ролика вы…

Подробнее

Пест-контроль или борьба с вредителями на пищевом предприятии

Приветствую дорогие! В этом ролике я рассказываю про Пест-контроль или про борьбу с вредителями на пищевом производстве. Какие вредители существуют?…

Подробнее

Разбор этикетки печенья BOMBBAR

Приветствую всех на сайте HACCPTRAINER! Сегодня мы поговорим про состав и калорийность печенья BOMBBAR. Я занимаюсь фитнесом и стараюсь следить…

Подробнее

Как проверять сопроводительные документы на товар?

Приветствую всех на сайте HACCPTRAINER! Решила записать для вас ролик на тему проверки сопроводительных документов на товар. Из этого ролика…

Подробнее

Рассказываю о новых изменениях в ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Вводятся в 2021 году.

Приветствую всех в моем блоге HACCPTRAINER. Записала для вас ролик на тему изменений в ТР ТС 021/2011 » О безопасности…

Подробнее

ТОП-5 нарушений при несоблюдении мероприятий по предупреждению COVID-19

На сайте Роспотребнадзора появилась информация об обнаружении фактов несоблюдения противоэпидемического режима у 46 хозсубьектов Пермского края. Читая эти нарушения, я решила…

Подробнее

Важность правильной оценки антибиотиков при разработке системы ХАССП

Согласно принципам HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) производители молочной продукции должны идентифицировать и оценить опасные факторы. Опасные факторы бывают…

Подробнее

Какие прививки необходимо делать работникам пищевых предприятий и предприятий общепита. Разбираемся в статье

Настало время поговорить о прививках. Сейчас конечно актуальнее говорить о прививках против коронавирусной инфекции. Но я как человек, который работает…

Подробнее

Управление отходами на производстве

Сегодня разберем тему отходов. А именно как управлять отходами на производстве. В начале обратимся к статье 16 ТР ТС 021/2011….

Подробнее

10 советов для успешного прохождения внешнего аудита!

Приветствую коллеги! Записала для вас ролик на тему внешнего аудита. Все вы хотя бы раз сталкивались с внешними аудитами, поэтому…

Подробнее

Основные условия для успешного обучения персонала

Я думаю с вопросом обучения персонала сталкивался каждый менеджер по качеству. Почему с обучением возникает так много трудностей? Тема сложная…

Подробнее

Мое мнение по новой версии стандарта ISO 22000:2018

И так. В мае у меня прошла сертификация по новой версии стандарта ISO 22000. Ну как у меня. Не у…

Подробнее

О чем мы забываем при анализе опасных факторов в ХАССП?

В этом видео я сделала акцент именно на тех опасных факторах о которых чаще всего забывают при идентификации и оценке…

Подробнее

Продолжение темы обучения персонала. Оформление обучения.

Ну что продолжим тему обучения персонала. Первая часть была тут. Тут я лишь хочу рассказать о том какие документы необходимо…

Подробнее

Почему это не ККТ?

Знаете, очень часто мне попадает в руки чужие ХАССПы, и я все время диву даюсь, какие порой устанавливают ККТ на…

Подробнее

Чем отличается ППУ от ОППУ. В продолжении темы про критические контрольные точки в ХАССП.

И так, в продолжении темы про критические контрольные точки «Почему это не ККТ?», я решила рассказать подробнее про программы предварительных условий…

Подробнее

Что такое биотерроризм? Как защитить пищевую продукцию от биотерроризма?

Речь идет о преднамеренном загрязнении пищевой продукции. Вопрос «А кто же хочет намеренно загрязнить продукцию?». Поверьте, причины могут быть разные….

Подробнее

Когда и как подтверждать сроки годности на пищевую продукцию?

Приветствую всех! Записала новый ролик на тему подтверждения сроков годности пищевой продукции. Из ролика вы узнаете: В каких случаях производителю…

Подробнее

Деревянный инвентарь на производстве. Какие опасности тут есть?

Давайте поговори о дереве на производстве? Так ли опасно дерево как о нем пишут? Ведь есть инвентарь, где аналогов без…

Подробнее

Как разработать программу производственного контроля?

Приветствую всех в блоге специалиста по безопасности пищевой продукции! Записала для вас интересный ролик на тему разработки программы производственного контроля….

Подробнее

Риски и возможности в ISO 22000:2018

Ну чтож, поговорим о рисках и возможностях согласно стандарту ISO 22000:2018. Кто уже внедрил стандарты серии ISO c высокоуровневой структурой…

Подробнее

Какая сейчас ситуация с международной аккредитацией в РФ?

Обещала вам рассказать про аккредитацию. А точнее про международную аккредитацию органов по сертификации которые ведут свою деятельность в РФ. Начнем…

Подробнее

Какие опасные факторы может нести пищевое оборудование?

Приветствую коллеги! Записала для вас новый ролик на тему опасных факторов в Системе ХАССП которые может нести пищевое оборудование. Из…

Подробнее

Как проводить входной контроль товаров поступающих на предприятие?

Коллеги! Я записала отличный ролик на тему входного контроля продукции, которая поступает на предприятие. Представляю вашему вниманию! Из ролика вы…

Подробнее

Работа с поставщиками — зачем это нужно?

Грамотная работа с поставщиками очень важная часть успеха компании на рынке и среди конкурентов. При этом мы говорим не только…

Подробнее

Прослеживаемость пищевой продукции. Как обеспечить? Советы/лайфхаки

Дорогие коллеги! Хочу поздравить Вас со Всемирным днем качества! В честь праздника записала и выложила новый ролик на YouTube. Тема…

Подробнее

Управление стеклом и хрупким пластиком на предприятии? Как? Рассказываю.

Ту на днях читала чек-лист х5 и увидела что они стали отдельно писать про контактные линзы. Дословно пункт звучит так:…

Подробнее

Отзыв и изъятие продукции. Ответы на вопросы.

Дорогие коллеги! Записала для Вас ролик про отзыв и изъятие продукции. Надеюсь Вам будет интересно. Рекомендую к прочтению следующие статьи…

Подробнее

Когда и как часто нужно пересматривать анализ опасных факторов в Системе ХАССП?

Уважаемые коллеги! Записала для Вас ролик про анализ опасных факторов, а точнее в каких случаях, когда и как часто необходимо…

Подробнее

Мой визит кондитерской фабрики Crafers в Узбекистане!

Приветствую коллеги! Представляю вашему вниманию ролик про мой визит кондитерской фабрики Crafers в городе Ташкент! Я очень хотела посетить пищевое…

Подробнее

Действительно ли Аспартам может быть причиной раковых заболеваний?

Недавно многих взбудоражила новость «аспартам может являться причиной рака». Я конечно тоже прочитала эту новость и даже поделилась в своем…

Подробнее

Гарантирует ли СМБПП безопасность пищевой продукции?

Приветствую коллеги! Многие задавались вопросом как верно указывать на этикетке информацию о сертифицированной Системе менеджмента безопасности пищевой продукции. Я часто…

Подробнее

Как работать с рекламациями?

Приветствую коллеги! Я записала для вас новый ролик на тему работы с рекламациями. Надеюсь будет интересно и полезно! Пишите свои…

Подробнее

Как управлять отходами на производстве?

Коллеги, записала для Вас ролик на тему управления отходами на производстве. Из ролика вы узнаете: Какие виды отходов бывают на…

Подробнее

Новый ГОСТ Р 51705.1-2024. Обзор требований

Коллеги! В этом обзоре я рассказываю какие изменения появились в новой версии стандарта ГОСТ Р 51705.1-2024. Если вам нужна помощь по разработке…

Подробнее

Отзывы

Контакты

WhatsApp: +7 (985) 147-81-23
Для связи: +7 (499) 113-50-62
Понедельник-Пятница (9:00-18:00)

Email:
haccptrainerru@gmail.com

г. Москва
Зубовский бульвар, 4
г. Казань
ул. Айвазовского, д. 3а

Расчёт стоимости разработки документации по ХАССП


Спасибо за информацию
Мы с Вами скоро свяжемся