В компании HACCPTRAINER работают специалисты с многолетним стажем работы на пищевых предприятиях. Наши специалисты имеют большой практический опыт по разработке, внедрению и обучению ХАССП (HACCP) по стандартам ГОСТ Р 51705.1-2001, ISO 22000, FSSC 22000.
Самое трудное с чем приходится сталкиваться на пути к построению и внедрению системы, так это с недостатком информации на доступном языке для обычных рабочих людей, которые как правило и отвечают за контроль в процессе производства и реализации продукции. И наша задача состоит в том, чтобы помочь Вам разобраться со сложностями стандартов.
HACCPTRAINER предлагает следующие услуги:
Наш главный принцип - активная работа с клиентом для решения поставленных задач.
Мы не будем давать вам шаблоны документов. Мы будем разрабатывать реальную работающую систему под вашу организацию. С этими документами вы пройдете любую проверку – Роспотребнадзора, Россельхознадзора, аудит торговых сетей (X5 Retail Group, Ашан/Атак, Дикси, Билла, Лента и т.д.), сертификационный аудит системы ХАССП.
Преимущества работы с нами:
Аудит – это инструмент для улучшения уже разработанной и внедренной системы или инструмент для выявления существующих проблем, которые мешают данную систему внедрить у себя в организации.
Какие аудиты мы можем провести?
Санитарный аудит
Вы только открылись и не уверенны что предприятие отвечает всем требованиям санитарного законодательства? Тогда этот аудит необходим именно вашей организации!
Данный аудит проводится по требованиям санитарных правил для конкретного предприятия.
Также этот аудит будет полезен для тех предприятий, которых ожидают проверки Роспотребнадзора, Россельхознадзора, аудит от торговых сетей (X5 Retail Group, Ашан/Атак, Дикси, Билла, Лента и т.д.), сертификационный аудит системы ХАССП.
Диагностический аудит
Это оценка существующей системы ХАССП или любой другой системы обеспечения безопасности пищевой продукции в организации.
А возможно у вас еще нет никакой системы и вы просто хотите понять с чего необходимо начать и какие документы следует разработать?
По итогам данного аудита, мы выявляем ошибки вашей системы ХАССП, даем рекомендации по ее доработке, совершенствованию и улучшению, доведению системы ХАССП до требований определенного стандарта.
Аудит перед разработкой и внедрением ХАССП
Если вы заказываете нам услугу по разработке ХАССП, то мы рекомендуем вам провести аудит вашего предприятия. Так как разработка системы ХАССП в таком случае будет более точной и совершенной.
Во время аудита мы проверяем предприятие на соответствие требованиям санитарных правил и определенного стандарта по системе ХАССП. Мы можем увидеть те недочеты и несоответствия, которые возможно не увидели Вы. По итогам аудита составляется отчет с рекомендациями по устранению выявленных несоответствий.
Стоимость услуги: стоимость выездного оценочного аудита составляет 40 тыс. рублей.
Если услуга оказывается не в г. Москва, Московской области, г. Казань – то стоимость будет включать транспортные расходы и расходы на проживание специалиста.
По итогам проведенного аудита составляется отчет с рекомендациями по устранению несоответствий.
Сроки оказания услуги: 1 день проведение аудита, 3 дня – составление отчета.
Преимущество сотрудничества с HACCPTRAINER:
Если вы находитесь на нашем сайте, то вы конечно знаете, что принципы ХАССП (HACCP) должны внедрить все производители (изготовители) пищевой продукции согласно требованию, п.2 статьи 10 Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
В случае отсутствия ХАССП, на предприятия налагаются крупные штрафы!
HACCPTRAINER предлагает свои услуги по разработке и внедрению системы ХАССП (HACCP) по стандартам ГОСТ Р 51705.1-2001, ISO 22000, схеме сертификации FSSC 22000
По итогам Вы получаете полный комплект документов, разработанный индивидуально под ваше предприятие. С перечнем документации по системе ХАССП, который вы получите по итогу, вы можете ознакомиться тут.
Также мы разработаем по заказу – Программу производственного контроля, Технические условия, Технологические инструкции, Стандарт организации.
Стоимость услуг и срок исполнения зависят от размера организации, численности персонала, ассортимента выпускаемой продукции, а также количества производственных площадок.
Ориентировочные цены представлены тут.
Чтобы получить коммерческое предложение с точной ценой, вам необходимо заполнить форму внизу страницы.
Преимущество сотрудничества с HACCPTRAINER:
Обучение – это очень важная часть внедрения разработанной системы ХАССП.
В ходе обучения рассматриваются не только требования конкретного стандарта (ГОСТ Р 51705.1-2001, ISO 22000, FSSC 22000), но также обсуждаются вопросы, которые могут возникнуть в ходе разработки и внедрения ХАССП. Обучающиеся активно участвует в заданиях, играх и по итогам обучения разрабатывают систему ХАССП для одного выбранного продукта по своему желанию.
Формы обучения:
Очное обучение проводится только в рамках корпоративного обучения.
Дистанционное обучение проводится и в групповом и в корпоративном формате. Вы можете выходить на связь через персональный компьютер, ноутбук, планшет или даже через телефон. Главное – надежная интернет-связь.
Весь процесс обучения записывается и по итогам вы получите запись обучения, которую сможете просмотреть повторно в любое время.
Виды обучения:
После обучения проводится тестирование по результатам которого выдаются сертификаты о прохождении обучения.
Дата: | Программа: | Стоимость: | |
---|---|---|---|
24-28 апреля 2023 г. | Обучение по разработке СМБПП в соответствии с требованиями стандарта ISO 22000:2018 | 35 тыс. рублей | |
20-22 июня 2023 г. | Подготовка к аудиту торговых сетей | 20 тыс. рублей | |
19-22 сентября 2023 г. | Обучение по разработке Системы ХАССП в соответствии с требованиями стандарта ГОСТ Р 51705.1-2001 | 25 тыс. рублей |
Заявку на участие в групповом или в корпоративном обучении можно отправлять на почту haccptrainerru@gmail.com
Подробную программу обучения и резюме специалиста по обучению можно запросить по адресу haccptrainerru@gmail.com
По итогу обучения вы получите:
Преимущество сотрудничества с HACCPTRAINER:
Некоторые предприятия считают, что разработка и внедрение ХАССП это разовое мероприятие. Конечно же это не так. Если организация разработала и внедрила систему ХАССП, то требуется ее постоянная поддержка с целью функционирования, развития и улучшения.
На крупных предприятиях есть специальный отдел, который занимается поддержкой и развитием разработанной системы по обеспечению безопасности пищевой продукции. Но небольшие компании не могут себе этого позволить и сталкиваются с тем, что их система ХАССП так и не функционирует должным образом. Система ХАССП это живой организм, который также должен развиваться.
Поэтому, HACCPTRAINER специально для таких компаний предлагает услугу по сопровождению системы ХАССП на постоянной основе.
Сопровождение системы ХАССП предприятия включает в себя*:
Примечание:Полный перечень мероприятий будет разрабатываться индивидуально для каждого предприятия и зависит от применяемого стандарта.
Стоимость услуги:устанавливается в индивидуальном порядке
HACCPTRAINER предлагает услугу по сопровождению на проверках.
Мы поможем вам пройти любую проверку – Роспотребнадзора, Россельхознадзора, аудит от торговых сетей X5 Retail Group, Ашан/Атак, Дикси, Билла, Лента, сертификационный аудит системы ХАССП и т.д.
Сопровождение на проверках (аудитах) включает в себя:
Все клиенты довольны результатами нашей работы. Мы даем 100 % гарантию прохождения проверок, но только при условии совместной плодотворной работы с нами.
Стоимость услуги:устанавливается в индивидуальном порядке
"Сам по себе опыт ничему не учит… Без теории опыт не имеет смысла. Без теории мы не можем сформулировать вопросы. Следовательно, без теории нет и знания"
"Концепция производственной системы Тойота заключается в повышении эффективности производства путем тщательного и последовательного исключения потерь"
"Если где-то возникает брак, считается дурным тоном, если управляющий начнет выяснять, кто допустил эту ошибку"
"Управление качеством, не сопровождаемое проведением корректирующих воздействий, — пустой звук"
"Руководство – это решение проблем. В тот день, когда солдаты перестанут идти к вам со своими проблемами, вы перестанете быть лидером в их глазах. Они либо потеряли уверенность в том, что вы можете помочь им, или сделали выводы, что вас не волнуют их проблемы. Так или иначе, это ошибка руководства"
"Когда кажется, что все идет против вас, помните, что самолет взлетает против ветра, а не с ним"
"Придать людям уверенность в себе – едва ли не самое важное, что я могу сделать. Потому что тогда они станут действовать"
"Искусство делегировать задачи — один из ключевых навыков, которые должен развить предприниматель"
"Закон Управления: Всякое управление шлифуется мудрым сопротивлением"
"Хорошо налаженная организация сама воспитывает хороших сотрудников, сама их направляет"
"Совет - это то, о чем мы просим, когда мы уже знаем ответ, но мы не очень хотим его слышать"
"Противник, ищущий ваши ошибки, полезнее, чем друг, желающий их скрыть"
"Основная проблема менеджмента - неспособность разобраться в причинах вариабельности"
"Одна из предпосылок начального этапа функционирования кружков качества - внедрение всеобщего управления качеством на предприятии"
Тема аллергенов сейчас актуальна как никогда. На каждой проверке аудиторы делают на этом акцент. Всего несколько лет назад о них…
Диаграмма Парето относится к статистическим методам контроля качества. И по правде говоря я давно не пользовалась этим методом. Ранее я…
Технология СУ-ВИД. Опасно или нет? Как и обещала, пишу свое мнение о технологии су-вид. Для начала немного информации о данной…
Блок-схемы являются основой для идентификации и оценки опасных факторов. Что должно быть в блок-схемах? Согласно требованию, ISO 22000, в блок-схемах…
Очень часто меня просят объяснить в чем отличие верификации от валидации. Действительно термины непростые, согласитесь? И первое время я их…
Нужно ли согласовывать программу производственного контроля (ППК) в Роспотребнадзоре? Согласно пункту 2.6 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за…
Друзья, давайте я расскажу вам про коррекции и корректирующие действия? Как всегда, начнем с определений. Коррекция — действие, предпринятое для устранения…
Диаграмма Исикавы или рыбий скелет. Это причинно-следственная диаграмма, которая была предложена японским профессором Каору Исикавой еще в 1952 году. Это…
Какой стандарт выбрать для внедрения? ГОСТ Р 51705.1-2001, ISO 22000 или FSSC 22000? Давайте выясним что представляет из себя каждый…
Давайте разберемся! В ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» написано – «при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями…
Наконец-то Роспотребнадзор опубликовал официальное письмо-разъяснение №02/7646-2019-27 от 29.05.2019 г. о подаваемых стейках, тартарах и прочих блюд разной степени готовности в…
Давно хотела написать про трапы на производстве, потому что это важная тема в пищевой отрасли, на которую к сожалению предприятия,…
Настало время поговорить о прослеживаемости продукции. Данный вопрос самый тревожный для большинства пищевых предприятий. Если предприятие не может продемонстрировать «прозрачную»…
Долго я думала над тем, чтобы написать про аудит по ХАССП. Тема нужная, но не хочется усложнять статью терминами. Хочется…
Ну вот мы подобрались к теме – Аудит пищевого производства со стороны торговых сетей. Отвечу на самые часто задаваемые вопросы….
Большинство ответят, что с формирования группы по ХАССП (или группы по безопасности пищевой продукции согласно требованию, ГОСТ Р ИСО 22000-2007)….
Думаю вы слышали про один из последних реальных отзывов продукции? Это отзыв колбасы немецкой компании Wilke Wurstwaren в октябре этого…
Когда я провожу обучения по ХАССП, меня постоянно просят дать шаблоны документов. Как правило большинство считают, что достаточно этих самых…
Немного о личных медицинских книжках Что вы думаете о личных медицинских книжках работников пищевой индустрии? Если честно, я вообще в…
Самые непонятные требования санитарных правил для общепита Все прекрасно знают, что наши российские санитарные правила ужасно устарели. А иногда требования…
Если вы забьете в поисковике «разработка ХАССП», то поисковик выдаст вам не только информацию о компаниях, которые предлагают разработку ХАССП,…
Поговорим про производственную среду Пункт 7.1.4 ISO 22000:2018 – производственная среда. Приведу его требования ниже. Организация должна определить, обеспечить и…
Я решила, что иногда надо писать на темы попроще без кучи сложных терминов. Поэтому сегодня мы поговорим о вакуумной упаковке…
В результате опроса в Telegram, на какую тему писать статью на этой неделе, большинство ответили, что им хочется, чтобы я…
Все мы знаем про простое правило личной гигиены на производстве – никаких ювелирных украшений. Это основа основ. Я всегда знала…
Давайте обсудим сегодня тему смазочных материалов для пищевого оборудования. Помню лет 10 назад, а то и больше, никаких специальных смазок…
Раньше я любила покурить кальян. Я никогда не курила сигареты, меня это не привлекало. Не нравился запах изо рта у…
Роспотребнадзор выложил на своем сайте план проверок на 2020 год. При составлении данного плана учитывался риск-ориентированный подход. Впрочем, также, как…
Тему архивных образцов я хотела обсудить давно. Вроде мелочь какая-то, но это очень важный инструмент для контроля качества и безопасности…
Судя по комментариям к статье о су-вид на моем канале в яндекс дзен, многих беспокоит тема паразитов. Именно эту тему…
Ошибки в системе ХАССП я встречаю много. В документах своих коллег, в документах клиентов, которые они разработали самостоятельно или которые…
Что же такое поточность производственного процесса? Поточность производственного процесса — это расположение производственного оборудования, в последовательности технологических операций. Но в данной…
После всей этой истории с коронавирусом, я заволновалась. «Может в метро лучше ездить в маске?» — подумала я. Всю мою…
На днях, в центре я решила пообедать. Зашла в ближайшее кафе, заказала бизнес-ланч. Принесли мой обед, я взяла в руки…
фото: TIMOTHY DAVID, NG SOR LUAN
Самая лучшая система – эта та система, которая не требует постоянного контроля. Звучит как-то нереально. Правда? В действительности так оно…
Обычно респираторы используют в строительстве, в фармацевтическом производстве, в демонтажных работах, в пищевом промышленности в работе с сыпучим сырьем. В…
В связи со своей рабочей деятельностью, я часто посещаю кафе, рестораны, столовые, буфеты и за свои уже 13 лет работы…
Замечания по губкам в общепите – это одно из самых распространённых замечаний при проверках Роспотребнадзора. В СП 2.3.6.1079-01 п.6.19 указано:…
Ну что, товарищи. Я понимаю, всем уже надоела тема коронавируса. Хочется думать о счастливом будущем, но сейчас ситуация приобрела серьезные…
Не хотела больше писать про COVID-2019, но почему же я снова об этом пишу? Вчера хотела написать статью про внедрение…
Ну чтож. Настало время и весь общепит закрыт. Подобное я прогнозировала, наблюдая за действиями зарубежных стран в борьбе с коронавирусом….
Коллеги, некоторые из вас работают на предприятиях с сертифицированной системой менеджмента. Это может быть система ХАССП, СМБПП, СМК, схемы сертификации…
Очень много вопросов приходит про то как проводить аудиты. Тема сложная и не поместится в одну или две статьи. Много…
У меня много тем, посвященные новой коронавирусной инфекции. И наверно кого-то это раздражает. А кто-то берет мои советы на заметку….
Как-то я затрагивала тему аллергенов. Если вы еще не читали, то пройдите по этой ссылке и почитайте. Но тема в…
Сейчас многие организации стали активно продвигать дистанционные программы — курсы, вебинары, марафоны, видео-уроки. Такое обилие онлайн-продуктов несколько напрягает. И меня…
Сегодня я хочу обсудить такую интересную и неоднозначную тему как глицидол в растительных маслах. Вы что-нибудь слышали об этом? Что…
Ох, сегодня попробую взяться за такую сложную тему как ФГИС «Меркурий». Об этой системе можно написать целую кучу статей и…
В своей недавней статье «Глицидол в растительных маслах причина возникновения рака. Правда или миф»? я писала о масле пальмовом. Сегодня…
На поддержку системообразующим предприятиям правительство готово выделить до 1 трлн рублей. Внушительная сумма, неправда ли? А на что пойдут эти…
Правительство Московской области опубликовало Распоряжение №34-р от 08.05.2020 г. В тексте документа речь идет о мероприятиях, которые необходимо осуществлять всем…
Многих сейчас беспокоит тема чипизации населения, а я вам хочу рассказать про чипизацию товаров. Хорошо я так завернула, да?) И…
Моя предыдущая статья была посвящена Честному знаку. Да, это тема мне сейчас очень интересна. И в первую очередь, потому что среди моих…
Ну что, 30 мая утверждены новые Методические рекомендации от Роспотребнадзора для общественного питания — МР 3.1/2.3.6.0190-20. Я сняла видеоролик на…
Конечно же я не могла пройти мимо этой новости и поделиться этой информацией на своем канале. На сайте ВОЗ появился…
Это продолжение моей статьи «Попадание посторонних предметов в пищевую продукцию. Способы минимизации рисков». Тут речь пойдет про бороды и накладные…
Меня попросили написать статью про зонирование помещений, но я несколько по-другому посмотрю на это понятие. Возможно более широко. Для чего…
Я продолжаю тему цифровой маркировки. Не могу промолчать об этом и это уже третья статья на эту тему. Две предыдущие…
В этом ролике (см. ниже) я рассказываю про два варианта стирки: Стирка спецодежды по договору Стирка спецодежды на предприятии Рассказываю…
Коллеги, я сняла для вас ролик с полным разбором этикетки молока Простоквашино. Думаю что это ролик будет интересно посмотреть как…
Давайте сегодня обсудим такую тему как сушка рук после мойки. Вроде как ерунда. Ведь в повседневной жизни люди мало об…
Приветствую всех в моем блоге. Сняла для вас новый ролик про масло сливочное. Помимо разбора этикетки, я дегустирую масло и…
Приветствую всех! Тут коллеги надоумили меня написать про свой опыт работы с электронными журналами. Вот пишу 🙂 Наши старые добрые…
Приветствую коллеги! Записала для вас крутой ролик на тему мойки и дезинфекции оборудования на пищевом производстве. Из этого ролика вы…
Приветствую дорогие! В этом ролике я рассказываю про Пест-контроль или про борьбу с вредителями на пищевом производстве. Какие вредители существуют?…
Приветствую всех на сайте HACCPTRAINER! Сегодня мы поговорим про состав и калорийность печенья BOMBBAR. Я занимаюсь фитнесом и стараюсь следить…
Приветствую всех на сайте HACCPTRAINER! Решила записать для вас ролик на тему проверки сопроводительных документов на товар. Из этого ролика…
Приветствую всех в моем блоге HACCPTRAINER. Записала для вас ролик на тему изменений в ТР ТС 021/2011 » О безопасности…
На сайте Роспотребнадзора появилась информация об обнаружении фактов несоблюдения противоэпидемического режима у 46 хозсубьектов Пермского края. Читая эти нарушения, я решила…
Согласно принципам HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) производители молочной продукции должны идентифицировать и оценить опасные факторы. Опасные факторы бывают…
Настало время поговорить о прививках. Сейчас конечно актуальнее говорить о прививках против коронавирусной инфекции. Но я как человек, который работает…
Сегодня разберем тему отходов. А именно как управлять отходами на производстве. В начале обратимся к статье 16 ТР ТС 021/2011….
Приветствую коллеги! Записала для вас ролик на тему внешнего аудита. Все вы хотя бы раз сталкивались с внешними аудитами, поэтому…
Я думаю с вопросом обучения персонала сталкивался каждый менеджер по качеству. Почему с обучением возникает так много трудностей? Тема сложная…
И так. В мае у меня прошла сертификация по новой версии стандарта ISO 22000. Ну как у меня. Не у…
В этом видео я сделала акцент именно на тех опасных факторах о которых чаще всего забывают при идентификации и оценке…
Ну что продолжим тему обучения персонала. Первая часть была тут. Тут я лишь хочу рассказать о том какие документы необходимо…
Знаете, очень часто мне попадает в руки чужие ХАССПы, и я все время диву даюсь, какие порой устанавливают ККТ на…
И так, в продолжении темы про критические контрольные точки «Почему это не ККТ?», я решила рассказать подробнее про программы предварительных условий…
Речь идет о преднамеренном загрязнении пищевой продукции. Вопрос «А кто же хочет намеренно загрязнить продукцию?». Поверьте, причины могут быть разные….
Приветствую всех! Записала новый ролик на тему подтверждения сроков годности пищевой продукции. Из ролика вы узнаете: В каких случаях производителю…
Давайте поговори о дереве на производстве? Так ли опасно дерево как о нем пишут? Ведь есть инвентарь, где аналогов без…
Приветствую всех в блоге специалиста по безопасности пищевой продукции! Записала для вас интересный ролик на тему разработки программы производственного контроля….
Ну чтож, поговорим о рисках и возможностях согласно стандарту ISO 22000:2018. Кто уже внедрил стандарты серии ISO c высокоуровневой структурой…
Обещала вам рассказать про аккредитацию. А точнее про международную аккредитацию органов по сертификации которые ведут свою деятельность в РФ. Начнем…
Приветствую коллеги! Записала для вас новый ролик на тему опасных факторов в Системе ХАССП которые может нести пищевое оборудование. Из…
Коллеги! Я записала отличный ролик на тему входного контроля продукции, которая поступает на предприятие. Представляю вашему вниманию! Из ролика вы…
Грамотная работа с поставщиками очень важная часть успеха компании на рынке и среди конкурентов. При этом мы говорим не только…
Дорогие коллеги! Хочу поздравить Вас со Всемирным днем качества! В честь праздника записала и выложила новый ролик на YouTube. Тема…
Ту на днях читала чек-лист х5 и увидела что они стали отдельно писать про контактные линзы. Дословно пункт звучит так:…
Дорогие коллеги! Записала для Вас ролик про отзыв и изъятие продукции. Надеюсь Вам будет интересно. Рекомендую к прочтению следующие статьи…
Уважаемые коллеги! Записала для Вас ролик про анализ опасных факторов, а точнее в каких случаях, когда и как часто необходимо…
Приветствую коллеги! Представляю вашему вниманию ролик про мой визит кондитерской фабрики Crafers в городе Ташкент! Я очень хотела посетить пищевое…
Недавно многих взбудоражила новость «аспартам может являться причиной рака». Я конечно тоже прочитала эту новость и даже поделилась в своем…
Приветствую коллеги! Многие задавались вопросом как верно указывать на этикетке информацию о сертифицированной Системе менеджмента безопасности пищевой продукции. Я часто…
Приветствую коллеги! Я записала для вас новый ролик на тему работы с рекламациями. Надеюсь будет интересно и полезно! Пишите свои…
Коллеги, записала для Вас ролик на тему управления отходами на производстве. Из ролика вы узнаете: Какие виды отходов бывают на…
Коллеги! В этом обзоре я рассказываю какие изменения появились в новой версии стандарта ГОСТ Р 51705.1-2024. Если вам нужна помощь по разработке…
Отзывы