Чем отличается ППУ от ОППУ. В продолжении темы про критические контрольные точки в ХАССП.

Аллергия – бич современности

Диаграмма Парето

Технология СУ-ВИД. Опасно или нет?

Правила построения блок-схем для ХАССП

Верификация и валидация

ППК и ХАССП

Коррекции и корректирующие действия. Метод «5 почему»

Диаграмма Исикавы

Какой стандарт выбрать для внедрения?

Нужен ли ХАССП в ресторане, в кафе или в столовой?

Роспотребнадзор — письмо-разъяснение

Трапы на пищевом производстве – источник листерий!

Прослеживаемость – в чем сложность?

Аудит по ХАССП. Как проводить?

Аудит пищевого производства со стороны торговых сетей

С чего начать разработку и внедрение системы ХАССП?

Отзыв и изъятие продукции. Полезные советы.

Шаблоны документов по ХАССП. Пользоваться или нет?

Медицинские книжки

Санитарные правила

Сертификация ХАССП. Как не попасться на шарлатанов

Производственная среда

Вакуумирование продуктов питания в пищевой отрасли. Полезные советы.

Полезные источники информации для работы специалиста по качеству и безопасности продукции

Попадание посторонних предметов в продукт на пищевом предприятии. Способы минимизации рисков.

Какие смазочные материалы использовать на пищевом производстве?

Кальян – причина заболевания туберкулёзом? Ответ в статье.

План проверок Роспотребнадзора на 2020 год. Принцип составления с учетом риск-ориентированного подхода.

Архивные и контрольные образцы в пищевой промышленности

Паразиты в пищевой продукции. Как снизить риски заражения.

Типичные ошибки на пути разработки и внедрения системы ХАССП

Нарушение поточности на производстве

Медицинские маски. Не сделайте себе хуже.

Чистая столовая посуда и приборы – залог здоровья потребителя в общепите

Как надевать, использовать, снимать и утилизировать медицинскую маску?

Работа с персоналом по закону Бургера

Как правильно надевать и использовать маски-респираторы?

Российский общепит. Страшно заглянуть на кухню!

Кухонная губка грязнее вашего унитаза

Предписание для всех предприятий от Роспотребнадзора по профилактике заболевания COVID-2019!

Что делают мои иностранные коллеги чтобы снизить риски заражения COVID-2019?

Что делать общепиту во время эпидемии COVID-19? Закрыться или перейти на доставку?

Про удаленный аудит

Еще раз про аудиты системы

Что делать если у вашего работника обнаружили COVID-19?

Аллергены на пищевом производстве и в общепите

Дистанционное обучение. Плюсы и минусы.

Глицидол в растительных маслах причина возникновения рака. Правда или миф?

ФГИС «Меркурий» — зачем вообще это нужно?

Вся правда о «техническом» пальмовом масле в России

Системообразующие предприятия. Как им будут помогать и зачем?

Стандарт по организации работы на промышленном производстве в целях недопущения распространения COVID-19

«Честный знак». Кому будет от него польза? Разбираемся в статье.

Новые подробности о Честном знаке на сегодняшний день

Новые методические рекомендации для общепита. Разбор всех пунктов.

Новые рекомендации ВОЗ по медицинским маскам

Попадание посторонних предметов в пищевую продукцию. Бороды и ресницы.

Зонирование помещений на производстве. Полезные советы.

Эта пресловутая цифровая маркировка

Стирка спецодежды. Как лучше? По договору или организовать на предприятии?

Разбор этикетки молока Простоквашино от компании ДАНОН РОССИЯ

Сушилки для рук или бумажные полотенца? Что безопаснее?

Разбор этикетки масла сливочного и его дегустация

Бумажные и электронные журналы

Мойка оборудования на пищевом производстве

Пест-контроль или борьба с вредителями на пищевом предприятии

Разбор этикетки печенья BOMBBAR

Как проверять сопроводительные документы на товар?

Рассказываю о новых изменениях в ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Вводятся в 2021 году.

ТОП-5 нарушений при несоблюдении мероприятий по предупреждению COVID-19

Важность правильной оценки антибиотиков при разработке системы ХАССП

Какие прививки необходимо делать работникам пищевых предприятий и предприятий общепита. Разбираемся в статье

Управление отходами на производстве

10 советов для успешного прохождения внешнего аудита!

Основные условия для успешного обучения персонала

Мое мнение по новой версии стандарта ISO 22000:2018

О чем мы забываем при анализе опасных факторов в ХАССП?

Продолжение темы обучения персонала. Оформление обучения.

Почему это не ККТ?

Что такое биотерроризм? Как защитить пищевую продукцию от биотерроризма?

Когда и как подтверждать сроки годности на пищевую продукцию?

Деревянный инвентарь на производстве. Какие опасности тут есть?

Как разработать программу производственного контроля?

Риски и возможности в ISO 22000:2018

Какая сейчас ситуация с международной аккредитацией в РФ?

Какие опасные факторы может нести пищевое оборудование?

Как проводить входной контроль товаров поступающих на предприятие?

Работа с поставщиками — зачем это нужно?

Прослеживаемость пищевой продукции. Как обеспечить? Советы/лайфхаки

Управление стеклом и хрупким пластиком на предприятии? Как? Рассказываю.

Отзыв и изъятие продукции. Ответы на вопросы.

Когда и как часто нужно пересматривать анализ опасных факторов в Системе ХАССП?

Мой визит кондитерской фабрики Crafers в Узбекистане!

Действительно ли Аспартам может быть причиной раковых заболеваний?

Гарантирует ли СМБПП безопасность пищевой продукции?

Как работать с рекламациями?

Как управлять отходами на производстве?

Новый ГОСТ Р 51705.1-2024. Обзор требований

И так, в продолжении темы про критические контрольные точки "Почему это не ККТ?", я решила рассказать подробнее про программы предварительных условий и операционные (оперативные) программы предварительных условий.

В ролике я привожу примеры ППУ и даю основные отличия двух программ.

14.09.2021 г.

Рекомендую к прочтению следующие статьи:

"Почему это не ККТ?"

"Мое мнение по новой версии стандарта ISO 22000:2018"

"О чем мы забываем при анализе опасных факторов в ХАССП"

Добавить комментарий Отменить ответ

Спасибо за информацию
Мы с Вами скоро свяжемся